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Primer domingo de febrero será el Día del Pulque en CDMX. Reconocimiento a una tradición milenaria El Congreso de la Ciudad de México aprobó por unanimidad la declaratoria del primer domingo de febrero de cada año como el “Día del Pulque en la Ciudad de México”. Esta resolución es...
diciembre 23, 2025
Primer domingo de febrero será el Día del Pulque en CDMX.
El Congreso de la Ciudad de México aprobó por unanimidad la declaratoria del primer domingo de febrero de cada año como el “Día del Pulque en la Ciudad de México”. Esta resolución es considerada un acto de justicia histórica y un reconocimiento formal a una de las tradiciones más antiguas que conforman el patrimonio cultural de la capital, rescatando una bebida que ha sido pilar de identidad desde la época prehispánica.
La iniciativa, impulsada por el diputado Ernesto Villarreal, busca revertir el desplazamiento que sufrió el pulque durante el siglo XX frente a la industria cervecera. A pesar de la estigmatización histórica, esta bebida elaborada a partir de la fermentación del aguamiel del maguey ha logrado mantenerse vigente en diversos pueblos, barrios y colonias, consolidándose como un símbolo de resistencia cultural y memoria colectiva.
El dictamen aprobado tiene como objetivo central la difusión y protección del pulque como parte del patrimonio vivo. Con esta medida, el legislativo local pretende visibilizar toda la cadena productiva, brindando un respaldo institucional a sus custodios y combatiendo activamente los prejuicios que han rodeado su consumo.
Entre los beneficios destacados de esta declaratoria se encuentran:
Durante la sesión, se enfatizó que honrar al pulque es también un ejercicio para reparar agravios y combatir prejuicios clasistas y racistas que desacreditaron a la bebida y a sus consumidores en el pasado. Al elevarla a un rango oficial de celebración, se reconoce la labor de quienes han preservado la tradición por generaciones, especialmente los integrantes de la Asociación Nacional de Pulquerías Tradicionales, quienes fueron los principales impulsores de la propuesta.
La aprobación unánime por parte de las distintas bancadas refleja un consenso sobre la importancia de proteger lo que el legislador Villarreal denominó como territorio y comunidad. De esta manera, la Ciudad de México asegura un espacio anual para celebrar una bebida que, lejos de desaparecer, reclama su lugar en la modernidad capitalina como un elemento de dignidad cultural.
Con información de: La Crónica
